Pizzateig und Pizza

Für 4 Portionen

Für den Teig:

- 250 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- 6 Esslöffel Olivenöl
- 150 ml Buttermilch
- ½ Teelöffel Salz
- Mehl für die Arbeitsfläche

Für den Belag:

- 250 g Fetakäse
- 50 g grüne Oliven
- 50 g schwarze Oliven
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- ½ gelbe Paprikaschote
- ½ grüne Paprikaschote
- 75 g Champions
- 100 g gekochter Schinken
- 200 g Tomatenpüree
- Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Mehl und Backpulver mischen, 4 Esslöffel Olivenöl, Buttermilch und Salz zufügen, alles gut durchkneten, Teig etwas ruhen lassen.
2. Fetakäse würfeln, Oliven abtropfen lassen. Knoblauch und Zwiebel abziehen, Paprika putzen und waschen. Pilze mit Küchenkrepp abreiben. Schinken und Paprika in Stücke, Champions in Scheiben und Zwiebel in Ringe schneiden.
3. Teig in 4 gleichgroße Stücke teilen und durchkneten. Teigstücke auf bemehlter Arbeitsfläche oval ausrollen, Ränder leicht andrücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
4. Tomatenpüree mit Salz, Pfeffer sowie zerdrücktem Knoblauch würzen, auf Pizzafladen verteilen. Mit Gemüse belegen. Fetawürfel und Oliven darüber verteilen und mit restlichem Olivenöl beträufeln. Im Backofen bei 220 Grad 18 bis 20 Minuten backen.

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten (Plus Wartezeit)

Pro Portion ca. 597 kcal

25 g E, 33 g F, 51 g KH