Bunte Gemüsepizza
Für 4 Portionen
- 300g Mehl
- 20g Hefe
- 125ml lauwarmes Wasser
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Rapskernöl
- 250g passierte Tomaten oder Pizzasoße
- 2 Fleischtomaten
- einige Champignons
- 1/2 gelbe Paprikaschote
- 1/2 grüne Paprikaschote
- 1 Gemüsezwiebel
- 100g magerer, durchwachsener Speck
- 250g Mozarella
- Salz, weißer Pfefer
- 1 Esslöffel frisches Basilikum
- 10 schwarze Oliven
1. Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde in die Mitte drücken. Hefe hineinbröckeln, mit Wasser verrühren, leicht mit Mehl bedecken und 10 bis Minuten gehen lassen.
2. Salz und 1 Esslöffel zugeben und alles zu einem glatten, aber nicht zu festen Teig schlagen. Teig kräftig durchkneten. Zugedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.
3. Teig halbieren, 2 Pizzaböden ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Passierte Tomaten bzw. Pizzasoße auf den Böden verteilen.
4. Tomaten, Champignons und Paprikaschoten waschen und putzen. Zwiebel schälen, Paprika und Zwiebel in Stücke, Tomaten, Champignons, Speck und Mozarella in Scheiben
schneiden. Pizzaböden damit belegen, salzen und pfeffern. Basilikum fein hacken und darüber streuen. Oliven auf den Pizzen verteilen und restliches Öl darüber träufeln.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 15 bis 20 Minuten backen.
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten (plus Ruhezeit)
pro Portion ca. 672 kcal, 29g E, 37g F, 54g KH